Creme brulé de turrón de Xixona con arándanos

Cómo preparar una deliciosa crema de turrón, al estilo de una crema catalana pero con todo el sabor de la Navidad. Postre de rechupete para todo el año.

• 400 ml. de nata 35% M.G.
• 50 g. de turrón blando
• 40 g. de azúcar más un poco para quemar
• 4 huevos M
• 4 cdas. de arándanos frescos

1. Lava los arándanos, los seca con papel de cocina y los reserva. En un bol bate bien los huevos con el azúcar hasta que espume. Desmenuza el turrón hasta que quede reducido a una arena.
2. En un cazo pon la nata y cuando comience a hervir incorpora el turrón desmenuzado y remueve a fuego medio hasta que este se disuelva. Retira del fuego.
3. Incorpora la mezcla de los huevos al cazo de la nata y bate para incorporar las dos mezclas.
4. Añades la crema en los moldes individuales y añades los arándanos. Colocas los moldes en una bandeja y la llena de agua hasta que llegue a la mitad de los moldes.
5. Hornea a baño maría durante 1 hora a 130º C. Retira del horno y deja templar a temperatura ambiente. Guardes en el frigo no menos de 2 horas.
6. Cuando vas a servir la crême brûlée quemamos la superficie. Echa una cucharada de azúcar en la parte superior y quemamos con un soplete de cocina. Se puede usar también una pala de quemar especial para este postre, pero no es fácil de conseguir y ocupa mucho en una cocina pequeña como la mía.
7. Así que prefiero el soplete que mantiene la crema fría y genera perfectamente esa famosa placa de azúcar crujiente. Deja enfriar para conseguir una cobertura de caramelo crujiente. Puedes sustituir los arándanos por frambuesas u otra fruta, con todas ellas te quedará un postre de rechupete.