Puré de patatas al estilo sueco

Cómo hacer un puré de patatas al estilo sueco. Deliciosa receta de un puré que queda cremoso y con un sabor espectacular.

• 500 gr. de patatas, peladas y cortadas en cubitos
• 100 gr. de mantequilla sin sal
• 100 ml. de nata o crema de leche
• 70 ml. de leche entera
• 1 pizca de nuez moscada recién rallada
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Una pizca de eneldo fresco (a ser posible) picado

1. Pela las patatas y lava en agua fría. Reserva.
2. Pon las patatas en una cazuela grande, cubre con agua fría y sazona con una pizca de sal.
3. Cubre la cacerola con una tapa y llevas a ebullición con fuego alto
4. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
5. Escurre bien las patatas y pasalas por un pasapurés o un chino
6. Si no tenéis un chino, machacalas con un tenedor. Las reserva.
7. Derrite unos 50 g de mantequilla con la nata hasta que quede como una crema suave.
8. Vierte la crema de mantequilla en una cacerola pequeña y la llevas a ebullición a fuego alto
9. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca su volumen.
10. Vierte la crema reducida en el puré de patatas, junto con 4 cucharadas de leche y la mantequilla restante.
11. Bate hasta que quede suave, añades una pizca de nuez moscada recién rallada y la sal.
12. Manten el calor para que se junten bien los sabores y ya tienes nuestro puré de patata escandinavo.