Cómo hacer sándwich de huevo. 3 versiones

Cómo hacer el famoso sándwich de huevo. 3 recetas distintas en un mismo sándwich tierno, jugoso y saciante que arrasa en EEUU. Paso a paso con fotos y consejos.

• Para el sándwich de huevo y mayonesa: 1 cucharadita de crème fraîche
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 huevos cocidos
• 2 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
• Para el sándwich de huevo, mayonesa, pepinillos y cebollitas: 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 2 cebollitas en vinagre picadas
• 2 pepinillos encurtidos picados
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 huevos cocidos
• 2 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
• Para el sándwich de huevo con lechuga y lacón ahumado: 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de wasabi
• 1 cucharada de dados de lacón
• 1 y 1/2 cucharada de mayonesa
• 1 y 1/2 cucharada de lechuga romana muy picada
• 2 huevos cocidos
• 2 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza

1. Para todas las versiones de este sándwich de huevo partimos de huevos cocidos, de hecho así lo especificamos en el listado de ingredientes.
2. Es importante que la cocción sea la justa y que la yema quede poco hecha (sin estar cruda).
3. Para conseguir el punto sumerge los huevos en agua hirviendo y los retira a los 10-11 minutos, refrescamos inmediatamente en abundante agua fría y pela en cuanto estén fríos. Reserva.
4. Para hacer mayonesa, lo primero es poner el huevo en el fondo del vaso de la batidora, cubre con el resto de ingredientes.
5. Introduce la batidora en el fondo del vaso, y sin moverla de esta posición bate a máxima velocidad hasta que veas que se emulsiona todo el contenido.
6. Si has sacado los huevos de la nevera debes esperar a que tomen la temperatura ambiente, si no están a la misma temperatura que el aceite es mucho más probable que la mayonesa se corte.
7. No debes mover las aspas de la batidora del fondo del vaso, ya que se cortaría la mayonesa, cosa algo frecuente si no se tiene mucha práctica.
8. No te perdáis ningún detalle en el vídeo anterior. La otra opción es comprar mayonesa, la marca que más te guste.
9. Para el sándwich de huevo básico. Pica finamente uno de los huevos y cortas el otro por la mitad, longitudinalmente.
10. Mezcla la mayonesa con la mostaza, la crème fraîche y el vinagre de arroz, removiendo hasta integrar bien.
11. Unta las dos rebanadas de pan con una fina capa de la salsa.
12. Introduce el huevo picado al resto de la salsa y remueve bien hasta integrar.
13. Encima de una de las rebanadas de pan, en el centro, colocas las dos mitades de huevo duro, con el corte hacia abajo y tocándose por la parte más ancha.
14. En las fotos del paso a paso podéis ver bien la colocación en caso de tener dudas.
15. Reparte la mezcla de huevo duro picado con salsa sobre los huevos y cubre con la otra rebanada de pan de molde, con la parte untada de salsa hacia abajo.
16. Aprieta con suavidad procurando que el relleno se extienda por todo el interior, pero sin que se salga.
17. Debes hacer dos cortes en el sándwich, siguiendo líneas perpendiculares a aquella sobre la que están colocadas en fila las dos mitades de huevo.
18. De esta manera los tres trozos de sándwich tendrán el corte central del medio huevo como el sol naciente y se verán de lo más bonito.
19. Para el sándwich de huevo, mayonesa, pepinillos y cebollitas.
20. Sigue el proceso del sándwich de huevo básico, pero añades la salsa Worcestershire y la mostaza a la mayonesa antes de incorporar el huevo picado, con los pepinillos y las cebollitas picadas.
21. Para el sándwich de huevo con lechuga y lacón ahumado.
22. Sigue el proceso del sándwich de huevo básico, pero añades el wasabi y la mostaza a la mayonesa antes de incorporar el huevo picado, la lechuga y el lacón.
23. Uno de los secretos de este sándwich reside en la calidad, el tamaño y la frescura de los huevos, y en el método para cocerlos, pues son su ingrediente principal. Mejor si son huevos camperos, tamaño M como máximo, y que no estén excesivamente frescos.
24. Para pelar bien los huevos lo mejor es sumergirlos en agua helada inmediatamente después de la cocción y pelarlos en cuanto estén fríos.
25. Puedes usar pan de molde con corteza y retirarla una vez montado el sándwich.
26. Al igual que con los huevos, cuando mayor su calidad y más fresco sea el pan, mejor.
27. Probad a usar pan de leche, con ese toque un poco dulce. Funciona muy bien en este sándwich, especialmente en el de encurtidos y el de lacón.