Cómo hacer granola casera

Cómo hacer granola en casa. Receta con mucha fibra rica y sana combinación de avena y frutos secos. Mi receta de éxito con cereales, semillas y frutas.

• 500 g. de copos de avena
• 60 g. de avellanas peladas
• 40 g. de pipas de girasol
• 50 g. de uvas pasas o sultanas
• 100 g. de miel gallega
• 60 g. de aceite vegetal
• 30 g. de aceite de sésamo
• 5 g. de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 50 g. de azúcar moreno

1. Comienza mezclando todos los ingredientes líquidos en un recipiente hondo y amplio, que es el que vas a usar para toda la mezcla así que hay que tener en cuenta el tamaño.
2. Primero vierte la miel y le añades el aceite vegetal, el aceite de sésamo y la esencia de vainilla.
3. Bate con unas varillas metálicas o con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. A continuación agrega la canela molida y el azúcar moreno. Bate de nuevo.
5. Añades los copos de avena al cuenco y con ayuda de las mano, bien limpias, remueve de abajo hacia arriba y mezcla bien.
6. Es importante que todos los copos de avena queden cubiertos con la mezcla de aceites para que el sabor sea igual en cada cucharada de granola que te comamos, así que este paso hay que hacerlo a conciencia.
7. Cuando la avena esté lista, cubre una bandeja de horno con papel de hornear y extenda sobre él la mezcla.
8. Precalienta el horno a 150ºC, con calor arriba y abajo. Introduce la bandeja en el horno en posición media y cuece durante 10 minutos.
9. Transcurrido este tiempo, saca la bandeja del horno. Remueve para que la avena de la base suba a la superficie y se tueste.
10. Introduce la bandeja en el horno de nuevo. Cuece durante 10 minutos más antes de sacarla y remover por segunda vez.
11. En esta ocasión le añades las avellanas, las pipas y las uvas pasas.
12. Hornea una tercera y última vez durante otros 10 minutos o el tiempo necesario para que la avena se tueste sin quemarse.
13. Esto dependerá del horno, pero tened mucho cuidado porque no quieres que se te dore demasiado (porque amargaria) ni, por supuesto, que se te queme.
14. Cuando el punto de color sea el de nuestra preferencia. Retira la bandeja del horno y deja que se enfríe antes de transferir la granola a un recipiente hermético.
15. La granola casera se mantiene en perfectas condiciones durante, al menos, dos o tres semanas.
16. Siempre que la guarda en un recipiente hermético y alejada de la humedad.
17. Es posible que nunca llegues a comprobar cuánto puede durar. Porque sin duda está tan buena que no vas a poder parar de comerla.
18. Puedes trocear las avellanas en lugar de añadirlas enteras. Esto lo puedes hacer con un mortero o a cuchillo con mucho cuidado de no cortarnos (ojo que resbalan).
19. También puedes usar otro tipo de frutos secos, como nueces, almendras, anacardos, piñones, sultanas, orejones, etc, así como pipas de calabaza u otras semillas.
20. Otro cambio que admite esta receta es el del aceite vegetal por otro de sabor suave como el aceite de girasol. Siempre y cuando el elegido no aporte sabor.
21. Para ello ya tienes el aceite de sésamo, que aporta un toque muy sabroso y no quieres que quede encubierto por ningún otro.
22. Hacer granola en casa no solo supone un ahorro considerable con respecto al coste, sino que te permite personalizarla pues es muy versátil.
23. Esta receta te puede servir de base para variar y experimentar. Podéis probar a hacerla tal cual y, en función de lo que te parezca, adaptarla al gusto de cada uno.
24. El mejor momento para un cuenco de granola es el del desayuno, sin lugar a duda. Aunque está tan buena que dan ganas de comerla a cucharadas y a palo seco.
25. Lo mejor es añadirle un buen chorro de leche fría y acompañarla de un café, infusión, zumo o la bebida que acostumbremos a tomar.