Clafoutis de fresas

Cómo hacer clafoutis de fresas. Postre francés en formato individual con un sabor similar a las crepes. Receta fácil, sabrosa y barata. Paso a paso con fotos y consejos.

• 100 g. de harina leudante de trigo para repostería
• 100 g. de azúcar blanquilla
• 3 huevos camperos XL
• 20 gr. de avellanas y 20 gr. de piñones
• 200 ml de nata líquida o crema de leche (para montar del 38% M.G.)
• 400 gr de fresas o fresones (de calidad)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita tipo postre de esencia de vainilla (2 ml.)
• Para untar los moldes: mantequilla y un poquito de harina
• Para decorar: Azúcar glass

1. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa los moldes para horno que vas a usar.
2. Lo mejor es emplear mantequilla y una cucharadita de harina que iremos pasando de molde a molde para que se fije en la mantequilla, así evitarás que se te pegue el postre a la base.
3. Mezcla todos los ingredientes (menos las fresas), no debes batir demasiado, sólo hasta que la mezcla no tenga ningún grumo. Incluso se puede remover sólo con las varillas manuales.
4. Yo he usado mis cazuelitas cerámicas de 10 cm de diámetro, pero podéis utilizar moldes individuales de aluminio. En ese caso bajad el tiempo de cocción unos cinco minutos.
5. Introduce la mezcla de la masa en las cazuelitas. Encima de éstas colocaremos las fresas previamente cortadas en cuartos y aprieta hacia abajo, para que durante la cocción se queden un poco cubiertas de masa.
6. No te preocupéis que las fresas subirán y quedarán como podéis ver en las fotos. Antes de meter en el horno, espolvorea con un poco de azúcar glass.
7. Hornea en la bandeja del medio los clafoutis durante 25 minutos, temperatura arriba y abajo (con aire).
8. Cuando queden 5 minutos vas probando si se han cuajado, metes un cuchillo o un tenedor y si sale limpio estará listo. Recordad que cada horno es un mundo y es mejor probar como van los clafoutis al final del proceso.
9. Deja enfriar (no te queméis como yo, por ansioso) y sirve.
10. Para conservarlos lo mejor es la nevera, recordad que es un postre que no dura mucho, consumidlo en un día preferiblemente.