Chocotorta argentina

Cómo hacer una chocotorta. La receta auténtica del postre argentino delicioso y fácil de hacer. Una tarta de galletas de chocolate perfecta.

• 2 Paquetes de galletas de chocolate Chocolinas
• 600 g. de queso mascarpone
• 600 g. de dulce de leche
• 2 cucharadas de café soluble
• 200 ml. de agua caliente
• 100 g. de chocolate para decorar (sin gluten si hay alguien celiaco)

1. En un bol bate juntos, el queso y el dulce de leche hasta conseguir una crema lisa y homogénea. Para que quede mejor, utiliza una batidora de varilla. Reserva tapado en la nevera.
2. Prepara el café, si van a comer esta tarta es mejor que sea café descafeinado (podéis emplear café soluble también, de vuestra marca preferida). Echa el café en un cuenco y bañamos en él las galletas, durante 3 ó 4 segundos.
3. Al ser las galletas cuadradas, lo ideal es usar un molde cuadrado o rectangular, y vas colocando las galletas formando una base. A continuación, extenda la mezcla de queso y dulce de leche que teníamos reservada, creando una capa y cubre de nuevo con otra capa de galletas mojadas en café.
4. Vas formando capas, al menos tres, terminando la tarta con una capa de crema de queso con dulce de leche. Por último, decora con el cacao rallado o con virutas de chocolate o de colores. En nuestro caso, has empleado una manga pastelera para aprovechar lo que sobraba de relleno y así que tuviese una pinta de rechupete.
5. Reserva en la nevera al menos 12 horas antes de consumirla. De hecho, está mucho más buena, de un día para otro.
6. En esta tarta has empleado galletas de chocolate Chocolinas, que son las más consumidas para preparar la auténtica Chocotorta, las podéis encontrar en España en tiendas especializadas de comida latina o en tiendas online como Amazon. Pero sino también valen galletas finitas de chocolate como las Oceanix de Tosta Rica o incluso galletas sin gluten por si hay algún celíaco en casa.
7. Las Chocolinas nacen en Argentina en 1975 y suelen tener mucho sabor a chocolate, menos dulces que las de Tosta Rica, que se compensa con el sabor del dulce de leche, que hacer que sea una tarta equilibrada y bestial, de las que más me gustan. Como la que he probado recientemente en Malasaña, en la Sucursal, de rechupete.
8. También lleva queso mascarpone, pero si deseas que sea algo más ligera escoge queso crema que te guste, con el dulce de leche quedará bien sin problema.
9. Lo ideal es reservarla en la nevera hasta el día siguiente, para que se asienten los ingredientes o servirla en el momento, pero nunca caliente.
10. Recuerda, que, al tratarse de ingredientes perecederos, debes consumirla lo antes posible. No creo que te dure mucho en casa, pero no más de 4 días en nevera, sino, como siempre digo, compartid.