Caracolas dulces

Cómo hacer caracolas dulces deliciosas. Un bocado dulce esponjoso, con una masa súper aromática y con mucho sabor. Receta de bollería casera

• 400 g. de harina de fuerza
• 195 ml. de leche
• 80 mantequilla
• 1 huevo
• 8 g. de levadura fresca
• 5 g. de sal
• 60 g. de azúcar + algo para espolvorear

1. En un bol mezcla todos los ingredientes. En esta ocasión he utilizado una amasadora eléctrica o un robot de cocina para el amasado.
2. Con 8 o 10 minutos será suficiente el trabajo de la masa. Si optamos por el amasado a mono te recomiendo dedicarle unos minutos más.
3. Pon la masa en un bol enharinado y lo tapa con papel transparente.
4. Deja que repose durante unos 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes, el interior del horno previamente templado es un sitio perfecto.
5. Divide la masa en porciones de unos 60 gr. y le das forma a cada uno. Estira cada porción con un rodillo de forma alargada, podéis verlo en el paso a paso en fotos.
6. Con un cuchillo debes hacer unas incisiones profundas a lo largo de la masa, pero sin que lleguen a cortarla totalmente. Enrolla la pieza y la doblamos sobre si misma haciendo una caracola.
7. Colocas cada porción en la bandeja del horno sobre un papel vegetal. Debes ponerlas separadas unas de otras ya que aún crecerán bastante. Deja que reposen las caracolas durante 30 minutos más dentro del horno aún templado, hasta que doblen su volumen.
8. Pinta las caracolas con una pizca de mantequilla derretida, espolvorea con abundante azúcar y hornea, con el horno previamente caliente a 180º C, durante 20 minutos.
9. Si ves que durante el horneado las caracolas se tuestas demasiado, las tapa con papel de aluminio.
10. Retira las caracolas del horno y las deja enfriar sobre una rejilla entes de disfrutarlas.