Buñuelos fáciles de Navidad

Cómo preparar unos buñuelos de Navidad. Una receta francesa beignets muy tradicional en Navidad, con trocitos de manzana o sólos. Fotos, vídeo, consejos y trucos

• 1 ¼ taza de harina de trigo (150 gr. de harina)
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de agua templada
• 2 cucharadas soperas de leche entera
• 20 gr de levadura fresca
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glas para espolvorear

1. En un bol mezcla el agua, la leche, el azúcar y la levadura. A continuación añades la harina, el huevo y la mantequilla. Mezcla bien con una cuchara y cuando coja cuerpo termina de amasar con las manos.
2. Debes hacer una bola y la tapa. La llevas al frigorífico durante una hora. Espolvorea una superficie limpia con harina.
3. Pasado el tiempo, saca la masa que ya habrá crecido y la extenda en la superficie que has preparado, dejándola con un grosor de 1 cm aproximadamente.
4. Le des forma a los buñuelos. Yo los he preparado redondos, pero también se suelen hacer cuadrados.
5. Pon a calentar a fuego medio una sartén con abundante aceite neutro (de girasol o de oliva suave) para que no le aporte más sabor a la masa.
6. La dificultad de este postre está en la temperatura del aceite. Ya que si está poco caliente la masa cae al fondo y debe procurarse que se mantenga a flote. Pero si está demasiado caliente se forma una envoltura seca alrededor del buñuelo que impide que éste crezca.
7. Además si el aceite está muy caliente, se te dorarán muy rápidamente y quedarán crudos por dentro. La primera tanda te servirá para probar las siguientes y que te salgan de rechupete.
8. Echa a la sartén de pocos en pocos ya que van a doblar su tamaño. Cuando estén dorados saca los buñuelos a un papel absorbente. Cuando estén templados espolvorea con azúcar glass.
9. Así ya estarían perfectos. Los sirve recién hechos y a disfrutar.