Brownies de chocolate con nueces y avellanas

Una receta clásica del brownie con nueces, pero con un toque original del café y avellanas. Preparación paso a paso, trucos y fotografía .

• 200 g de mantequilla
• 200 g de chocolate negro rallado
• 350 g de harina de trigo
• 150 g de nata
• 275 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 huevos batidos
• 50 g de nueces
• 2 cucharadas de postre de café soluble
• 200 g de chocolate negro (cobertura)
• 150 g de mantequilla (cobertura)
• 50 g de avellanas

1. Engrasa una bandeja de repostería, esta vez en uno de 30x20, pero todo depende de como queramos que sea de grueso el brownie. Unta con mantequilla y espolvorea con harina.
2. Introduce en un bol el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla en el microondas durante 2 minutos a temperatura baja.
3. Tamiza la harina y la levadura en polvo en un bol.Vierte la mezcla del chocolate líquido, el cafe descafeinado y la nata líquida encima.
4. Mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea.
5. Bate los huevos con el azúcar hasta que queden con espuma y los incorpora a la mezcla anterior.
6. Introduce la mezcla en la bandeja y echa las nueces.
7. Cuece el brownie en el horno precalentado a 180º grados durante 30 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco).
8. Lo deja enfriar.
9. Para hacer la cobertura prepara en un bol el chocolate y la mantequilla. Lo introduce en el micro durante 4 minutos a temperatura baja,  luego bate la mezcla con un tenedor y lo deja enfriar.
10. Aplicamos la cobertura con una espátula en el bizcocho cuando este frío, espolvorea las avellanas picadas en trozos pequeños y lo metes en la nevera hasta que quede una capa de chocolate crujiente y que no se suelten las avellanas.