Brownies de chocolate con naranja

Una receta clásica de brownie con nueces, pero con un toque original y fresco de naranja.

• 225 g de mantequilla
• 200 g de chocolate negro rallado
• 200 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 150 g de nata
• 2 huevos batidos
• 25 g de nueces
• La ralladura de 2 naranjas
• 200 g de chocolate negro (cobertura)
• 6 cucharadas de agua (cobertura)
• 3 chucaradas de nata (cobertura)
• 100 g de mantequilla (cobertura)
• El zumo de una naranja pequeña (o un chorrito de licor de naranja, la medida de un chupito)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1. Engrasa una bandeja de repostería, la que tengo yo es de 30x 30 cm., depende de como queramos que sea de grueso el brownie, unta con mantequilla y espolvorea con harina
2. Introduce en un bol el chocolate rallado o en trozos pequeños con el agua, la nata y la mantequilla en el microondas durante 5 minutos a temperatura baja. En cuanto se funda, añadid el zumo de la naranja o el licor de naranja.
3. Tamiza la harina y el bicarbonato sódico en un cuenco y añade el azúcar.Vierte la mezcla del chocolate caliente encima.
4. Bátelo bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorpora los huevos, las nueces y las naranjas ralladas.
5. Vierte la mezcla en la bandeja y cuece el brownie en el horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco…).
6. Lo deja enfriar.
7. Para hacer la cobertura prepara en un bol el chocolate, la nata, el agua y la mantequilla. Lo introduce en el micro durante 8 minutos a temperatura baja,  luego bate la mezcla con un tenedor y por último lo deja enfriar.
8. Hay que tener cuidado al sacar el chocolate porque estará muy caliente. Os doy un consejillo, utilizad un recipiente de cristal resistente al micro. La mezcla se derrite antes y es más fácil de limpiar.
9. Aplicamos la cobertura con una espátula en el bizcocho cuando este frío y metes en la nevera para que quede una capa de chocolate dura. Espero que te guste.