Brookies de chocolate

Cómo preparar los famosos Brookies. Una receta de un bizcocho tipo brownie de chocolate y galletas cookies americanas. Combinación perfecta de chocolate

• Para el brownie: 140 gr. de chocolate negro 70%
• 80 gr. de harina de trigo, de repostería
• 80 gr. de mantequilla
• 50 gr. de nueces (picadas)
• 3 huevos tamaño M
• 80 gr. de azúcar moreno
• Para la masa de Cookies: 170 gr. de harina de trigo, de repostería
• 100 gr. de pepitas de chocolate
• 100 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo tamaño M
• 1 cucharadita (café) de levadura química en polvo (tipo Royal)
• Bandeja para hornear, de 20x30 cm. y papel para hornear

1. Comienza por la masa del brownie de chocolate con nueces. Forra el molde con papel de horno, unta éste con un poco de mantequilla. En un bol, trocea el chocolate y la mantequilla. Lo metes en el microondas, unos 4 minutos a temperatura media, para que se derritan. Retira y mezcla bien con unas varillas, hasta que resulte una crema de chocolate.
2. Añades los huevos y bate. A continuación el azúcar y mezcla con las varillas. Finalmente incorpora la harina, previamente tamizada con un colador. Sigue mezclando, y obtendrás una masa homogénea. La vierte en el molde y reserva.
3. Vas ahora con la masa de las cookies. Antes de comenzar, pon a precalentar el horno a 180ºC.
4. En un bol, derrite la mantequilla en el microondas. Con un minuto será suficiente. Añades el azúcar. Mezcla con las varillas.
5. Echa la levadura en la harina y mezcla. En el bol, añades el huevo y luego la harina (tamizada también). Vuelve a mezclar con las varillas. El toque final es añadir las pepitas de chocolate, que debes mezclar con el resto de ingredientes. Resultará una masa algo compacta.
6. Nos humedecemos las manos, y vas sacando pedazos de la masa de cookies, que colocas sobre la mezcla del brownie. Poco a poco iremos cubriendo toda la superficie.
7. Colocas en la bandeja central y hornea 25 minutos a 180º C. Este tiempo también dependerá de la potencia de tu horno. Echad un ojo a media hacer y si veis que se tuesta demasiado la masa de galleta, colocad papel aluminio para que no le llegue tanto calor.
8. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío lo cortas en porciones y sirve en una bandeja. Un postre que te va encantar, especialmente a los amantes de chocolate. Ya me contaréis.