Bombones de chocolate y naranja

Cómo hacer bombones de chocolate y naranja. Postre con chocolate especial para el día de los enamorados, San Valentín o una ocasión especial. Preparación paso a paso y fotos.

• 250 g. chocolate 70% cacao (vuestro chocolate preferido)
• 100 ml. nata o crema de leche 35% M.G. (la especial para hacer nata montada)
• Opcional: 1 cucharadita de licor (en este caso le hemos añadido ron añejo pero le iría genial un licor de naranja o mandarina)
• La ralladura de una naranja
• Opcional: 1 puntita de colorante dorado en polvo y ½ cucharadita de alcohol para mezclarlo
• 1 molde para bombones (en este caso hemos empleado un molde de silicona para hacer hielos de corazón, improvisad)

1. Si quieres darles un toque original puedes usar algo de colorante dorado que se compra en tiendas de repostería. Es opcional pero le da ese puntito profesional a losbombones.
2. En un vaso mezcla ½ cucharadita de alcohol con una pizquita de colorante dorado y mezcla muy bien. Con un pincel pinta la superficie interior de nuestros moldes. Deja secar.
3. Pon al baño maría 125 g. de tu chocolate preferido y lo derrite lentamente.
4. Vierte el chocolate derretido en los moldes de bombones haciendo que recubra toda su superficie con una capa fina. Guardes en el frigo 20 minutos hasta que endurezca. Nos sobrará un poquito de chocolate que reserva.
5. Lava muy bien la naranja y ralla. Recordad no llegar a la parte blanca, pues amarga y no quieres este sabor en el bombón.
6. Pon en un cazo pequeño la nata, la ralladura de la naranja, el resto del chocolate y el alcohol que hayáis elegido. Si los bombones los van a comer tus peques es mejor no añadirlo. Yo he usado ron añejo pero también le iría perfecto un licor de naranja.
7. Derrite  a fuego medio-bajo removiendo constantemente.
8. Cuando la mezcla esté bien integrada vierte en cada uno de los moldes de los bombones hasta llenarlos. Guardes en el frigo 15 minutos.
9. Con el chocolate fundido que te había sobrado, que será poquito pero suficiente, recubre cada uno de los bombones con una capa fina.
10. Guardes en el frigo por lo menos 2 horas hasta que esté completamente solidificado y no haya peligro de que se rompan al desmoldar.
11. Es importante que cada vez que agreguemos chocolate a los moldes. Tanto para el recubrimiento exterior como para el relleno quede todo el borde exterior lo más limpio posible. Si no lo debes hacer así quedarán rebabos de chocolate que estropearán la apariencia final.
12. Cuando los bombones estén totalmente sólidos desmoldes.