Alitas de pollo crujientes al horno

Receta de alitas de pollo crujientes al horno, distinta a las fritas, igual de sabrosas y jugosas, pero con un toque crujiente que hará las delicias de grandes y pequeños.

• 12 alitas de pollo
• 2 huevos
• 150 ml de leche entera (10 cucharadas)
• 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante
• Pimienta negra recién molida
• Sal (al gusto)
• 100 g. de mantequilla
• 150 g. de harina de trigo
• 400 g. de pan rallado (tipo crujiente)

1. Precalienta el horno a 220ºC, calor arriba y abajo y aire.
2. Cortas la punta y separa el muslito, con la mano dislocas el hueso y con un cuchillo lo separas, se tarda menos de 5 segundos.
3. Las colocas libres de pelitos en una fuente y salpimienta. Reserva.
4. Bate el huevo con la leche entera en un planto llano o un bol.
5. Mezcla la harina de trigo con el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra recién molida. Reserva.
6. Prepara tres recipientes de un tamaño que puedas meter perfectamente las alitas de pollo.
7. En uno colocas el pan rallado (podéis utilizar pan rallado extracrujiente)
8. En otro el huevo batido mezclado con la leche
9. Y en el tercero la harina mezclada.
10. Pasa el pollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado apretando bastante para que quede bien empanado.
11. En una fuente de horno, lo bastante grande para que quepa el pollo troceado en una sola capa, pon un poco de mantequilla y la funde en el horno precalentado.
12. Pon las alitas en la bandeja a 190 ºC durante 10-12 minutos.
13. Pasado ese tiempo las des la vuelta y prosigue con la cocción otros 10-12 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
14. Ahora solo falta ponerlas en el plato y acompañarlas con tu salsa preferida. Un poco de salsa de tomate casera, normal o picante es perfecta, pero puedes usar la que más te guste: salsa barbacoa, mojo picón, mayonesa, alioli, ketchup, mostaza con miel…
15. Podéis hacer esta receta con un toque picantón, como hacen en México. Mezcla sal con la pimienta negra molida, el pimentón picante y si te gusta el riesgo un poco de cayena molida. Añade la sal y la pienta a tu gusto con la mezcla el pollo y deja que se macere bien durante 15 minutos. Luego sigue los pasos de la receta.